แม่หวาดชวมชิม ตอน น้ำพริกมะขาม

2 สัปดาห์ก่อน เข้าครัวช่วยแม่ทำกับข้าวเย็น
ด้วยความอยากรู้ อยากทำเป็น เลยเข้าไปช่วย (หากใครไม่รู้ก็บอกได้เลยว่าแม่ผมทำอาหารอร่อยมาก)
สรุปได้สูตรน้ำพริกมะขามมาได้ประมาณนี้
- มะขามสด 1 กำมือ
- หอม+กระเทียม แกะแล้ว 1 ทัพพี
- กะปิ 1 ช้อนพูน ๆ
- ปลาทูแกะเนื้อ 4 ตัว
- พริกสด ครึ่งทัพพี

เริ่มจากตำมะขามสด ให้ละเอียดก่อน แล้วใส่หอม, กระเทียม และกะปิ ลงไปตำต่อให้ละเอียดเข้ากัน
ใส่เนื้อปลาทูที่แกะแล้วลงไปโขลกด้วย
ระหว่างนั้นเห็นแม่กำลังสับหมูอยู่
"แม่ แม่ สับหมูทำไม?"
"ใส่น้ำพริก"
"อ้าว ต้องใส่หมูสับด้วยเหรอ??"
"ธรรมดาไม่ใส่ วันนี้ฉันจะใส่ แกจะทำไม" .... แป่ว

เมื่อโขลกส่วนประกอบก่อนหน้านี้ดีแล้วก็ใส่พริก โขลกแค่พอให้พริกมันแตก ๆ
แล้วก็ใส่หมูสับ คลุกให้เข้ากัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดต่อจนน้ำพริกเปลี่ยนสี ส่งกลิ่นหอมฉุย..
แล้วก็ยกลง กินกับผักสด อร่อยไปเลย

*** สำหรับสูตรที่ลงไว้น่ะ แค่คร่าว ๆ เพราะแม่ผมเป็นคนทำอาหารอร่อยด้วยรสมือ ไม่ใช่สูตรตายตัวน่ะ อยากบอกว่ากว่าจะทำให้อร่อยคงต้องฝึกอีกนานเลยนะผมน่ะ ***